Jefe de cocina - centro de produccion

Publicada: Hace: 1 Año

Córdoba > Córdoba Capital

Descripción


Nos encontramos en la busqueda de una persona dinámica, activa, con habilidad para ejecutar y responder oportunamente a la demanda del Local. Necesita ser eficiente, ágil, expeditivo y objetivo. Debe llevar a cabo una metodología consensuada y lograr un adecuado Trabajo en Equipo.

Sus funciones :

• Llenado y seguimiento de planillas de stock (Cámara de frio y cámara de congelado)

• Abastecimiento y desabastecimiento de la cámara mediante vales de producción

• Liderar el equipo de trabajo. 

• Responder por el trabajo de su personal

• Calculo de stock propio

• Capacitar personal operativo

• Gestionar procesos con método Cook and chill

• Determinar cantidades a producir semanalmente

• Informar al encargado del centro de producción las necesidades de mercadería ( Mat. Prima)

• Control y seguimiento de normas bromatológicas

• Interpretar recetas de la empresa.

• Control y rotación de la mercadería.

• Solucionar o bien gestionar alternativas de solución frente a todo tipo de inconvenientes que pudieran presentarse tanto en el local como en la gestión, ejerciendo un rol activo y de comunicación fluida con las personas designadas de acuerdo a la temática.

• Tener la capacidad de cubrir las siguientes acciones:

1. Producción y cocción de verduras, carnes, etc

2. Producción y utilización de los distintos aderezos

3. Panes. Producción y cortado

4. Feteado de fiambres.

• Asegurar los procesos de limpieza de la cocina

• Cumplir con los indicadores siguientes: LOTES DE PRODUCCION-TIEMPOS- COEFICIENTE DE DESPERDICIO.


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Resumen

  • Vacantes: 1
  • Modalidad: full time
  • Turno: Diurno
  • Género: Indistinto
  • Educación mínima: Terciario
  • Experiencia requerida: 2 - 3 Años
  • Idiomas: Español
  • Edad: 25 - 40 Años
  • Disponibilidad para viajar: No
  • Programa de empleo: PROG. PIL SOFTWARE 2023

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Resumen

  • Vacantes: 1
  • Modalidad: full time
  • Jornada: Diurno
  • Género: Indistinto
  • Eduación mínima: Terciario
  • Experiencia requerida: 2 - 3 Años
  • Idiomas: Español
  • Edad: 25 - 40 Años
  • Disponibilidad para viajar: No
  • Programa de empleo: PROG. PIL SOFTWARE 2023